Savoir vivre przy stole nie ogranicza się wyłącznie do sposobu jedzenia czy zachowania wobec innych gości. Równie ważne są drobne gesty, które przekazują obsłudze konkretne informacje. Jednym z nich jest właściwe odkładanie sztućców po zakończeniu posiłku. Choć wiele osób robi to intuicyjnie, znajomość zasad pozwala uniknąć nieporozumień zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i eleganckiej kolacji.
Co oznacza sposób ułożenia sztućców?
Sztućce pozostawione na talerzu nie są przypadkowym elementem. W wielu restauracjach ich ułożenie stanowi prosty sposób komunikacji z kelnerem. Dzięki temu obsługa wie, czy gość nadal spożywa posiłek, czy może już zabrać talerz.
To rozwiązanie wywodzi się z zasad europejskiego savoir vivre i jest powszechnie stosowane w lokalach o wysokim standardzie obsługi. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie symbole są rozpoznawane jednakowo w każdym kraju. Najbardziej uniwersalne pozostają te związane z zakończeniem jedzenia.
Jak ułożyć sztućce po zakończeniu posiłku?
Po skończonym posiłku nóż i widelec należy ułożyć równolegle obok siebie na talerzu. Najczęściej umieszcza się je w pozycji przypominającej wskazówki zegara ustawione na godzinę piątą. Ostrze noża powinno być skierowane do środka talerza, natomiast zęby widelca zazwyczaj znajdują się skierowane ku górze.
Takie ułożenie jest jednoznacznym sygnałem, że danie zostało zjedzone i talerz może zostać zabrany. Dzięki temu obsługa nie musi pytać, czy gość skończył posiłek, co wpływa na płynność serwisu.
Jak odłożyć sztućce, gdy robisz przerwę?
Jeżeli planujesz jeszcze kontynuować jedzenie, nie odkładaj sztućców równolegle. Najczęściej układa się je w taki sposób, aby ich końcówki opierały się o talerz, tworząc kształt przypominający odwróconą literę V. To znak dla kelnera, że posiłek nie został jeszcze zakończony.
Warto unikać odkładania sztućców na obrus lub serwetkę. Jest to uznawane za nieeleganckie i może utrudnić pracę obsługi.
Czy wszystkie restauracje stosują te zasady?
Coraz więcej lokali zwraca uwagę na kulturę stołu i odpowiednie standardy obsługi. Dotyczy to zarówno restauracji w dużych miastach, jak i mniejszych miejscowościach. Jeśli odwiedzasz miejsce takie jak restauracja Kórnik, znajomość podstawowych zasad etykiety z pewnością zostanie dobrze odebrana i pozwoli poczuć się swobodniej podczas eleganckiego posiłku.
Jednocześnie warto pamiętać, że profesjonalna obsługa zawsze kieruje się przede wszystkim komfortem gości. Nawet jeśli sztućce zostaną ułożone nieidealnie, doświadczony kelner zwykle potrafi właściwie odczytać sytuację.
Najczęstsze błędy przy odkładaniu sztućców
Jednym z najczęściej popełnianych błędów jest krzyżowanie noża i widelca po zakończeniu jedzenia. Taki układ może zostać odczytany jako informacja, że gość jeszcze nie skończył posiłku. Równie częstym błędem jest odkładanie jednego sztućca na talerz, a drugiego na stół lub serwetkę.
Nie warto także obracać noża ostrzem na zewnątrz ani pozostawiać sztućców w przypadkowej pozycji. Choć nie jest to poważne naruszenie zasad, świadczy o nieznajomości podstaw etykiety stołowej.
Skąd warto czerpać wiedzę o zasadach savoir vivre?
Rzetelnych informacji najlepiej szukać w źródłach tworzonych przez osoby zajmujące się profesjonalną gastronomią i kulturą stołu. Dobrym przykładem jest restauracja Sezony, która na stronie Sezony.pl regularnie porusza zagadnienia związane z etykietą, dobrymi manierami oraz świadomym celebrowaniem posiłków. Dzięki doświadczeniu zespołu pracującego na co dzień z gośćmi można znaleźć praktyczne odpowiedzi na pytania dotyczące zachowania przy stole, w tym również prawidłowego odkładania sztućców po zakończeniu jedzenia. Tego rodzaju wskazówki pomagają odnaleźć się zarówno podczas codziennych spotkań, jak i bardziej uroczystych okazji.
***
Artykuł sponsorowany
